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福清夏天的味道,只要吃完这六种美食你就能了解到!

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发表于 2019-6-29 16:01:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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青蛙开始聒噪夏日已经到了
蚯蚓忙着翻泥松土
乡间田埂的野菜争相出土、日日攀长
四季转了一圈,又走了回来
一年的时间说来又短又长
我几乎快要忘记了
福清夏天是个什么样子


作为土生土长的福清人
家乡的味道总能抓住每个人的胃
今天咱们不谈别的就谈吃!
小编就来为大家盘点一下福清夏日必吃的美食
看看你是不是一位“合格”的福清人!


福清夏季美食

夏饼

立夏做为夏天的开始,这一天自然也要吃代表福清进入夏天的美食--夏饼。


夏饼是福清“过夏”一定要品尝的美食,这是福清独特的民间习俗。

福清人制作夏饼的习俗,因地域差异,夏饼名称和材料各不相同。据了解,各镇街分别会出现煎饼、面饼、春卷、光饼等,意在庆祝小麦丰收。


在福清城区,夏饼是外形奇特的“光饼”!在立夏当天,各家糕饼店将光饼烘制成很多样式,如小动物或是玩具类的。它所用原料极为普通,主要是面粉,加少许食盐芝麻揉弄成饼状,往火炉里一贴,烘烤,等着出炉。因为它的形状多样、香酥可口,成了福清小孩的最爱。

东张炒糕

东张炒糕是一种用地瓜粉、白糖和水调和成浆,然后放铁锅里用油炒出来的膏状甜食,色泽晶莹透亮,富有弹性,形态类似果冻。


在福清城区,想吃光饼不难,想买海蛎饼也不难,心血来潮想吃炒糕却很难找不到地方。每炒糕都会撒上一些花生沫,伴随着花生的香浓味,想吃的欲望就更迫不及待了。一口咬下去,花生沫和炒糕的结合,在唇齿间余留下一丝丝凉,一点点甜,一缕缕香,直让人意犹未尽。


翻炒过后炒糕通常还要放进冰箱里冰镇一下,而不是像马蹄糕用蒸的,在炽热的夏天,吃上一块冰凉凉的炒糕,简直不要太过瘾!


马蹄糕

说到美食,尾梨糕(马蹄糕)可是福清美食中不得不提的传统甜品名小吃之一,在福清各大酒店餐厅都能见到它的身影。


色泽茶黄,呈半透明状,可折而不裂不断,软、滑、爽、韧融为一起,口感甜蜜,入口即化,说的就是马蹄糕!

起家尨

“起家尨”即起家粿膨胀起来了,粿炊熟了,是福清人过五日节(端午节)必备的美食。


起家粿是米粿,糯米发透后磨成浆,用白棉布袋装着压干,加入酵母发酵后,做成圆饼状,垫着粿叶蒸熟。因为粿蒸熟后会膨胀起来,所以命名为“起家粿”,寓意发家致富。


因为有这个美好的寓意,所以不单是端午节做起家粿,其他重大传统节日都做起家粿。龙高地区多用小麦为原料做起家粿,有的还掺入些许番薯,香甜可口。现在,起家粿已成为福清著名早点之一。

面饼

面饼起家尨一样,同属于福清人过五日节(端午节)必备的美食。


它与春饼有点相似,但面饼比春饼大很多,也不是用白面煎成,而是用粗面,即小麦浸在水里发后,磨成浆,在大铁锅里煎成。面饼的吃法跟春饼一样,卷上炒或煮熟的豆芽、韭菜、蛏肉等食用。


龙高地区直接把馅料调在面粉里摊成薄饼,也叫煎面饼。

黑/白草冻

草冻,由仙草粉做成,是福建著名的小吃之一,有两种吃法。亦被称为凉粉。


福清人吃仙草冻,主要是把它切成小方块,加上蜂蜜和碎冰。虽然也有热饮,但小编觉得还是冻着吃最好。配上蜜红豆、炒花生、淡淡清香令人心境平和,久久回味无穷!


在福清的大街上,你还能看到白色的草冻,顾名思义,白草冻多为白色或无色,它与黑最大的区别是做法不同:白凉粉是用新鲜的凉粉草汁液或是其淀粉制作,而黑凉粉则是用晒干的凉粉菜熬制而,且白凉粉口感更嫩,更易碎,黑凉粉则对一点劲道,口感更佳软绵,有韧性。

那么问题来了!你喜欢白草冻还是黑草冻呢?快来留言告诉小编吧~
看福清——服务全球福清人!

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