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[美食话题] 经常在家里请客吃饭,推荐这几道菜谱,下酒又下饭

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蔬菜丸子




材料:茼蒿100g、韭菜100g、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、花椒面适量、油适量、蚝油适量
步骤
1、准备好主要食材
2、将茼蒿和韭菜摘去老根清洗干净,用干毛巾挤干水后切碎备用
3、菜碎中放入鸡蛋搅拌均匀
4、放入盐、蚝油、花椒面等调料搅拌均匀
5、放入适量面粉拌匀
6、做好蔬菜糊后锅中放收入适量油烧热,吧蔬菜糊做成小丸子样子放入锅中小火炸
7、丸子炸制金黄即可出锅食用。
香菇豆豉蒸排骨




食材:排骨500克、香菇50克、红椒半个、蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉1勺
步骤:
1、排骨中放入盐1勺、白醋半勺、清水适量。抓洗干净后沥干水分。香菇切厚片,改刀切粒。红椒切末。蒜4瓣切末,姜1块切末,葱白5根切末,豆豉切碎;
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末、豆豉碎炒香,盛出待用。排骨中放入葱末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌匀,放入香菇粒继续拌匀后腌制10分钟,将腌好的排骨装盘;
3、蒸锅中放入适量清水烧开,放入排骨中火蒸10分钟,打开锅盖撒入红椒末焖1分钟后撒上葱花即可出锅。
芦笋炒蘑菇




用料
口蘑;芦笋;黑胡椒;盐;黄油;蒜
做法
口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末
橄榄油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒,会出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的盐继续炒
等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油,下芦笋段翻炒
尝味道,根据口味下盐翻匀出锅。
腐竹炒腊肠




食材:腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精
做法:
1、腐竹提前泡水,将其泡软,泡软后切成小段。
2、烧锅开水,放入适量的盐,下入腐竹进去焯煮,再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
3、热锅凉油,将腊肠放入里面煸炒,煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。
4、翻炒一两分钟后加入盐调味,最后出锅前加入青蒜进去,翻炒至青蒜变色后即可。
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沙发
发表于 6 小时前 | 只看该作者
我觉得腐竹跟牛腩才是绝配
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板凳
发表于 5 小时前 | 只看该作者
腊肉和大蒜更配
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